フレスコ・カンパニー

長野市・千曲市・上田市の給食受託業務サービス

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事業内容

Business

フレスコ・カンパニーは高齢者福祉施設の給食受託業務を行う会社です。2004年に創立し、長野市から始まって、千曲市、上田市と活動エリアを広げ、現在7つの事業所を運営しております。

利用者様にご提供する給食は、弊社専属の栄養士が作成した献立に基づいた料理であり、各事業所に配属された調理員が毎日まごころ込めて調理しています。ご利用者様の健康管理はもちろんのこと、ご利用者様においしいと言っていただけるような食事づくりに努め、施設様の企画に合わせた特別食などの提供も実施しております。

フレスコ・カンパニーの事業は、主に受託先の食事提供サービスを担っている7つの事業所と、その事業所が円滑に業務を遂行出来るようにバックアップ・サポートする管理本部とで成り立っております。

フレスコ・カンパニー組織図

をクリックすると各部署のインタビューをご覧いただけます。

管理本部

管理本部

ゼネラルマネージャー、マネージャー、本部事務員、本部栄養士がおります。
フレスコ・カンパニー全体の財務管理・人事などを総括している部署です。各地の拠点である事業所が、献立の作成や企画の立案、事業所の運営などに集中出来るよう、バックアップサポートをする事が当部署の責務です。

食材の選定や価格交渉や見積もり、データの管理、そして各事業所のリーダーとの打ち合わせや相談、現場調理員への指導など、その業務内容は多岐に渡ります。

調理や人事、営業など、それぞれの分野において豊富なキャリアを積まれた方が多く、それぞれのマネージャーの個性を活かし、様々な部署で活躍しています。

各事業所(長野エリア・千曲エリア・上田エリア)

各事業所それぞれに事業所リーダー、専属栄養士、調理師、調理員がおります。
食材の下ごしらえから、調理、盛付け・配膳、後片付けまでを行っている部署です。それぞれの事業所で食事の提供先である施設様が異なりますので、その施設様に合った食事を配膳車でお運びします。
各事業所専属の栄養士が作成した、栄養バランスの考えられた食事を、各事業所リーダー指導の下、配属された調理員により調理しています。
食事は日々の生活に潤いを与えるとともに、ご利用者様の楽しみでもあります。バリエーション豊富な日々の献立の立案だけでなく、特別食の企画や提供などもしています。健康で健やかにお過ごしいただけるようご利用者様の栄養管理などもしっかり行い、施設側と協力しながら食事をつくっています。